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文章專區

【 小七食堂】蔥鹽燒肉麵堡(蔥鹽燒肉炒麵)


食譜簡介:
『鹽麴』的應用超廣泛,料理、甜點、烘焙、飲品……無所不能,但最常見的用法即是醃漬肉品,可讓魚、肉等食材,增加鮮甜度及鮮嫩感。
蔥鹽燒肉炒麵的豬五花肉正因如此顯得更嫩更美味了,搭配鹹香的蔥鹽,讓人不禁胃口大開!

 

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Posted by Dr. 7 on 2016-06-27 19:36:11 | 回應(0) | 引用(0) | 人氣(1570)

【 小七食堂】滷排骨蓋飯


食譜簡介:
早在數百年前,在日本東北的家庭廚房內就可見到鹽麴的身影,日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬,不同於食鹽,它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚,另外鹽麴中含有分解酵素,能分解蛋白質、軟化肉質外,還多了不少豐富層次與提升食物的鮮美,往往還會有回甘之風味,也難怪大家會為之著迷。
而以營養價值來說,鹹度低自然減低身體的負擔,另外還有抑制老化及美膚效果,同時還富含乳酸菌、維生素B……等多種營養!

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Posted by Dr. 7 on 2016-06-27 19:26:58 | 回應(0) | 引用(0) | 人氣(1598)

【 小七食堂】水波蛋帝王鮭壽司飯


食譜簡介:
有「萬能調味料」、「魔法調味料」之美譽的鹽麴,是以鹽、米麴、水混合,讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料,含有豐富的乳酸菌及蛋白酶抗性蛋白,可幫助身體做環保。
應用在料理上,鹽麴中的酵素在分解食材的細胞時會產生糖分、胺基酸等「醍醐味」,能夠取代鹽分,讓食材產生鮮甜感提升料理層次。
暖和的春季就來份『水波蛋帝王鮭壽司飯』!用低卡原味的料理迎接即將到來的夏季吧!

 

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Posted by Dr. 7 on 2016-06-24 19:16:52 | 回應(0) | 引用(0) | 人氣(1234)

【Dr.7美食日記】7-ELEVEN夏日派對,酸甜最對味!


夏天炎熱的氣候,總讓你食欲不佳嗎?何不來點酸甜的水果,讓你的舌尖Fresh一下,用清新的口感,讓夏天的Light起來,快跟著Dr.7到7-ELEVEN參加夏季派對,蔓越莓貝果、水果協奏曲三明治、iseLect Fruity Water蘋果水、檸檬水隨你大玩派對遊戲!

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Posted by Dr. 7 on 2016-06-21 19:11:26 | 回應(0) | 引用(0) | 人氣(3583)

【Dr.7美食日記】7-ELEVEN日式和醋冷麵在台原味重現,這夏清爽無負擔!


日益炎熱的夏天,頂著37、38度高溫,不僅讓人食慾不振,還懶洋洋提不起勁。Dr.7這次帶著7-ELEVEN全新推出的日式和醋冷麵和好友共進午餐,大口吸上這滑溜Q彈的麵條搭配酸甜清爽的醬汁、豐富多彩的配料,著實讓人暑氣全消又精神奕奕呀!

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Posted by Dr. 7 on 2016-06-21 18:46:26 | 回應(0) | 引用(0) | 人氣(13851)
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