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【 小七食堂】水波蛋帝王鮭壽司飯


食譜簡介:
有「萬能調味料」、「魔法調味料」之美譽的鹽麴,是以鹽、米麴、水混合,讓其自然發酵熟成的一種日本傳統調味料,含有豐富的乳酸菌及蛋白酶抗性蛋白,可幫助身體做環保。
應用在料理上,鹽麴中的酵素在分解食材的細胞時會產生糖分、胺基酸等「醍醐味」,能夠取代鹽分,讓食材產生鮮甜感提升料理層次。
暖和的春季就來份『水波蛋帝王鮭壽司飯』!用低卡原味的料理迎接即將到來的夏季吧!
 

食材(1人份)15分鐘
鹽麴帝王鮭御飯糰2個
石安牧場動福蛋1顆
甜豆6根
醋少許
水300cc
飯鬆1包

1.食材大集合。2.使用鹽麴醃漬的帝王鮭御飯糰。肉質更鮮甜,嫩度更高。

3.將御飯糰打散,帝王鮭魚肉直接擺在上面。4.甜豆以水+鹽+少許油汆燙熟,取出泡冷開水。5.煮一鍋開水,水溫約在80度左右,開始冒小氣泡就差不多了。6.以筷子或湯匙製造漩渦,用湯杓將蛋輕輕放入中央,繼續保持漩渦。7.就可完成水波蛋。8.組合水波蛋、帝王鮭魚壽司飯及甜豆,最後撒上飯鬆就完成了低卡又健康的美味!

小撇步:
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http://goo.gl/3epH5q

 

 

 

文章分類:小7食堂

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Posted by Dr. 7 on 2016-06-24 19:16:52 | 回應(0) | 引用(0) | 人氣(1979)
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